Flan courgette et brocoli dans sa coque verte

Laver, peler la courgette et la couper en dés. Nettoyer le brocoli et détacher les bouquets.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les légumes séparément une quinzaine de minutes, vérifier la cuisson.

Égoutter le brocoli, les courgettes en pressant ces dernières à l'aide d'une cuillère pour retirer le maximum de jus et les écraser légèrement.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le sel, poivre et muscade.

Ajouter tous les légumes dans l'appareil à flan.

Laver les poivrons, couper un chapeau à chacun, remplir avec la préparation précédente et les poser dans un plat à gratin beurré sans les chapeaux.

Cuire à four préchauffé à 180° 50 minutes, 15 minutes avant la fin de cuisson, mettre les chapeaux.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
Dresser vos assiettes et déguster de suite.