Vous aimez les asperges et vous cherchez une idée pour les déguster autrement ? Ce flan possède une texture légère et délicate est parfaite pour une entrée ou un buffet. Avant de les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure et de les mixer, sachez que vous pouvez utiliser des asperges fraîches. Si jamais vous les avez achetées en bocal, pensez à bien les égoutter avant de les manipuler. Après avoir mélangé les ingrédients nécessaires pour obtenir la pâte, versez-la dans un moule à cake. Enfournez le tout durant au moins 40 minutes. Afin de donner encore plus de goût à votre flan, vous pouvez servir cette recette avec une délicieuse sauce faite maison. Pour cela, mélangez 3 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde, le jus d'un demi-citron, du sel, du poivre et un peu de ciboulette. Vos invités vont adorer ce flan aux asperges !
Ingrédients
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1 botte d'asperges ou asperges en bocal
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25 cl de crème fraîche
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5 oeufs
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3 c. à s. de parmesan râpé
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Baies roses
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Ciboulette
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Porter une casserole d'eau à ébullition.
- 2
Lorsque l'eau est chaude, y plonger vos asperges.
- 3
Les ébouillanter pendant 10 min.
- 4
Les égoutter.
- 5
Lorsqu'elles sont cuites, couper les pointes et réserver.
- 6
Mixer le reste des asperges.
- 7
Ajouter les œufs, la crème, le parmesan râpé.
- 8
Ajouter les pointes d'asperges à la pâte.
- 9
Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la pâte.
- 10
Chemisez un moule à cake avec du beurre et de farine.
- 11
Disposer la pâte à flan dedans.
- 12
Enfourner 40 min à 200°C.
- 13
A la sortie du four, laisser tiédir.
- 14
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- 15
Décorer avec les baies roses.
Conseils
S'il vous reste des asperges, vous pouvez faire ce risotto.
