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Vous regardez : Flan d'aubergine
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1h 30min
Facile
Bon marché
Un flan salé mettant en avant toute la saveur des aubergines.
Ingrédients (2 personnes)
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huile d'olive
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1 gousse d'ail
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1 échalote
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Thym
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Laurier
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noix de muscade
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poivre
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2 œufs
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10 cl de crème fraiche
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30 gr de farine
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sel
- 500 g d'aubergines soit 4 aubergines environ
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Après avoir épluchées et coupées les aubergines en morceaux, faites les revenir dans très peu d'huile et du poivre et les herbes aromatques puis laisser cuire à feu doux pendant une demi heure.
- 2
Mixer les aubergines puis mélanger la purée obtenue avec les oeufs, la crème, la farine et la muscade.
- 3
Verser votre préparation dans un moule et mettre au four pendant 40 min à 210°C.
- 4
Servir froid.
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