Déguster avec une viande blanche ou rouge. Un délice !
Ingrédients
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Herbes de Provence
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Crème fraîche
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Mozzarella
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Courgette
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Tomate
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Oignon
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2 oeufs
Préparation
- 1
Nettoyer les courgettes en les lavant et les ouvrant en deux. Enlever les pépins.
Laisser la peau des courgettes. Couper les en lamelles.
Eplucher l'oignon, le couper en lamelles aussi.
Epépiner les tomates et les laisser entières - 2Placer tous les légumes dans un autocuiseur, pendant 20 minutes.
- 3
Pendant ce temps, mettre la crème fraîches dans un saladier y incorporer les 2 jaunes d'oeufs et battre le tout en omelette. Saler et poivrer.
Une fois les légumes cuits, les repasser dans du beurre dans une grande poêle, puis les mettre dans un plat allant au four. - 4
Verser la préparation de crème fraîche par dessus, y disposer la mozzarella en rondelles au dessus. Ajouter un peu d'herbe de Provence puis enfourner pendant environ 15 min, th. 200°C. Terminer la cuisson sur la fonction grill de votre four, pendant 5 minutes.
Conseils
Faire cuire les courgettes la veille si c'est possible car elles vont rendre de l'eau. Ainsi, elles auront toute la nuit pour égoutter. J'aime mettre quelques rondelles de mozzarella, incorporées à la crème fraîche.
