Gratin de flan de courgettes

Mixez les courgettes, mettez la pulpe dans une étamine et exprimez le jus. Ne garder que la pulpe.

Dans un plat, mélangez les oeufs, la crème fraîche et ajoutez la pulpe de courgettes, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Bien mélanger.
Beurrez un plat à four et versez le mélange.
Au bain marie cuire 40 minutes dans le four à 150°C . Si le dessus colore trop vite recouvrir d'un papier aluminium. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau,elle doit ressortir sèche et propre.
Se consomme chaud ou froid avec une mayonnaise bien relevée.