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Video 1 sur 15
50min
Moyen
Budget moyen
Par Communauté 750g
aeriens savoureux leger , tres vert
Ingrédients
2 personnes
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Poivre
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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2 oeufs
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8 asperges
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10 cl de crème liquide
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100 g de petits pois
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
cuire les petit pois dans l eau bouillante salée , les plonger ds la glace apres cuisson , garder l eau de cuisson pour les asperges(pense a ta planete )
cuire ds les aperges ds l eau bouillante 2mn
les plonger ds la glaces
mixer petit pois avec les créme le jaune d oeuf , sel , poivre du moulin
passer au chinois pour enlever les peau des petits pois
Conseils
monter les blanc en neige , incorporer les blanc a la crème de petits pois mettre ds un ramequin verre transparent ,mettre au four a 180° au bain marie a demi cuisson planter les tetes d asperges ds le flan
planter votre couteau pour verifier cuisson , servez accompagner
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