Retrouvez le goût du vrai flan de votre enfance.
Ingrédients (8 personnes)
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3 c à c d'extrait de vanille liquide
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1 gousse de vanille
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2 sachets de sucre vanillé
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160g de sucre
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100g de maïzena
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3 œufs
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1 L de lait
- 1 pâte brisée toute faite
Préparation
- 1
Dans un saladier, battre au fouet les oeufs, la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait prélevés des 1 litre de départ.
- 2
Versez le reste du lait dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée et le sucre vanillé. Portez à ébullition.
- 3
Hors du feu, versez la préparation aux oeufs dans la casserole, mélangez et remettez le tout à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 4
Dans un moule à tarte à bords hauts, foncez la pâte, piquez le fond et le bord avec une fourchette. Versez ensuite la préparation vanillée sur la pâte et enfournez pendant 40 minutes à 180°.
- 5
Laissez complètement refroidir et placez le flan au frigo minimum 1 heure avant de le servir.
