Un vrai flan comme chez le boulanger et inratable.
Ingrédients
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3 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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½ gousse de vanille
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100 g de fécule de maïs
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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3 oeufs
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1 l de lait
Préparation
- 1
Dans un saladier mettre la maïzena, les oeufs, 12,5 cl du litre de lait et la vanille liquide, bien remuer au fouet au fur et à mesure de l'ajout de chaque ingrédient .
- 2
Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre, gratter la 1/2 gousse de vanille et l'ajouter. Porter le lait à ébullition en remuant à la cuillère et arrêter le feu. Verser le lait sucré dans le premier mélange et remuer pour bien mélanger le tout.
- 3
Réserver dans la casserole et remettre sur feu très doux sans cesser de remuer pendant 1 mn. La préparation a épaissi un peu stopper le feu de suite pour arrêter la cuisson. Verser dans un moule en silicone et mettre au four à 180° pour 40 mn. Il devrait avoir une jolie couleur dorer dessus, si ce n'est pas le cas, fonction grill 5mn pas plus.
Conseils
Il suffit de bien suivre la recette.
Nutrition
