Une belle entrée printanière et savoureuse.
Ingrédients (6 personnes)
- Sel, poivre, noix de muscade, mélange d'épices italiennes
- J'ai rajouté quelques morceaux de magrets séchés
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2 c à s de ciboulette ciselée
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30g de fromage râpé
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120g de fromage blanc
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2 œufs
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250g d'asperges vertes ou sauvages
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 170°C. Eliminer la partie dure des asperges. Couper les asperges en petits morceaux et réserver les pointes à part. Cuire les morceaux d'asperges à l'eau légèrement salée pendant +/- 10 minutes. Egoutter.
- 2
Mixer les asperges mais pas trop, il peut encore rester des morceaux.
Mélanger les asperges avec les oeufs, le fromage blanc, le fromage râpé et la ciboulette ciselée.
Assaisonner avec sel et poivre et selon votre goût noix de muscade et/ou mélange d'épices italiennes.
- 3
Placer les pointes d'asperges crues au fond de moules en silicone ou de ramequins beurrés et verser le mélange par dessus (j'ai utilisé mon moule à mini kouglof).
- 4
Cuire au four pendant +/- 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir quelques instants et démouler.
- 5
Si vous les servez en accompagnement, dresser de suite sur une assiette et servir.
Si vous les servez en entrée froide, mettez-les au réfrigérateur 1 heure au minimum.
Conseils
Astuces : Servir chaud, tiède ou froid avec une petite salade et une mayonnaise.
