En ce moment, tout les aliments en forme de fleur font un tabac, aussi bien en version sucrée qu'en version salée. Après les pommes de terre et les pommes fruit, nous avons testé avec l'oignon. Une jolie manière de changer des oignons rings :-)
Ingrédients
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125 g de chapelure
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100 g de farine
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4 oignons de taille moyenne ou jusqu'à 4 oignons
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3 oeufs
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1 l d'huile de friture
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Fleur de sel pour la finition
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Sauce au choix pour servir
Matériel
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Casserole
Préparation
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1Retirez le dessus de l'oignon.
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2Retirez la base de l'oignon mais juste un peu puis pelez l'oignon.
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3Fendez l'oignon en deux mais sans aller jusqu'au bout, il faut que l'oignon reste solidaire durant la cuisson.
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4Continuez à fendre l'oignon, comme si vous vouliez le couper en quartiers.
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5Finalisez chaque entaille afin d'aller presque jusqu'à la base.
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6Vous devez avoir environ 9 pétales, selon la taille de votre oignon.
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7Ã?cartez bien les pétales de votre fleur oignon.
Procédez de la même manière pour les 3 oignons restants.
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8Farinez un oignon en prenant soin de mettre de la farine entre chaque pétale.
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9Cassez les oeufs dans un bol puis battez-les légèrement à la fourchette.
Plongez l'oignon fariné dans le bol.
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10Passez-le ensuite dans la chapelure.
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11Votre première fleur d'oignon est prête. Procédez de la même manière avec les autres oignons.
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12Versez l'huile de friture dans une casserole et faites chauffer à 170°C.
Plongez un oignon dans la friture.
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13Faites cuire l'oignon pendant 4 minutes puis déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Faites cuire les autres oignons de la même manière.
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14Parsemez chaque oignon avec de la fleur de sel.
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15Servez les oignons tièdes avec la sauce de votre choix. MIAM !
