Fleurs au citron vert

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol ou un saladier.

Mettre le sucre et le zeste de citron vert dans un bol et battre à vitesse moyenne pendant 1 min.

Ajouter le beurre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporer l'extrait de vanille et le jus de citron vert.

Réduire la vitesse et verser peu à peu la farine.

Préchauffer le four à 160°C (th.5).
Sortir la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné en une couche de 3 millimètre d'épaisseur.

Découper la pâte avec un emporte pièce en forme de fleur.

Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé ou d'un silpat en les espaçant de 3 cm.

Cuire les biscuits 12 min.

Laisser refroidir les fleurs sur une grille et les saupoudrer de sucre glace avant de servir.