Fleurs de courgettes fraîches farcies à la brousse, un repas d'été, léger, sain et savoureux, le sud dans votre assiette !
Ingrédients (4 personnes)
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basilic
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crème fraîche liquide légère
- option (pignons de pin)
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1 œuf
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huile d'olive
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2 tomates
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Un pot de brousse (rayon fromage)
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1 bouquet de menthe fraîche
- 1 à 2 petites courgettes en petits dès
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Ciboulette
- Environ 20 fleurs de courgettes fraîches
Préparation
Lavez soigneusement les fleurs de courgettes, déposez les sur du papier absorbant.
Dans un saladier versez la brousse, avec de l'huile d'olive, de la menthe et ciboulette ciselées, en ajoutant un peu de crème fraîche liquide. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter les petits dès de courgettes (crus pour très croquants, ou déjà cuits pour moins croquant ...)
Ouvrez délicatement les fleurs de courgettes une à une (elles sont très fragiles) et farcissez-les de votre mélange. Déposez les en dans un plat (spécial four) en les disposant en quinconce. Versez de l'huile d'olive par dessus et déposez un petit peu d'eau dans le fond du plat pour éviter que les fleur ne sèchent trop.
Mettez au four à 180/200 ° pendant 30/40 minutes environ.
Pendant ce temps pelez les tomates, et mixez-les avec du basilic et 1 jaune d'oeuf. Réservez au frais.
Servez chaud avec le coulis de tomates... régalez-vous !
Conseils
Surveillez la cuisson pour que les fleurs ne sèchent pas trop ;)
Vous pouvez rajouter des pignons de pins dans le mélange.
