Version sans farine, ni fruits confits...
Ingrédients
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50 g de beurre salé
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100 g de chocolat au lait
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10 cl de crème fraîche
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100 g de sucre de canne roux ou cassonade
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150 g de fruits secs
Préparation
- 1
Torréfier les fruits secs dans une sur une plaque à pâtisserie sous le gril 5 min.
Les frotter les uns sur les autres pour ôter la peau.
Les mixer grossièrement.
Réserver. - 2
Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec la cassonade et 25 g de beurre.
Ajouter les fruits sec et caraméliser 10 min.
Laisser un peu refroidir. - 3
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des cac du mélange précédent en les aplatissant légèrement.
- 4
Préchauffer le four th 7 (210°C).
Cuire à 210°C 5 min.
Laisser refroidir. - 5
Faire fondre le chocolat avec 25 g de beurre au bain marie ou au micro-ondes.
Laisser tiédir. - 6
Retourner les florentins et les badigeonner généreusement de chocolat à l'aide d'un pinceau.
- 7
Faire prendre au congélo quelques min.
Conserver au frigo.
