Foie de chevreuil classique

Emincer les feuilles de persil, les oignons et l'ail.

Les faire revenir dans une poêle préalablement beurrée.

Ajouter le foie coupé en morceau et enfariné.

Lorsque le foie est doré, verser le vin et incorporer la moutarde. Assaisonner.

Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de vin dans la poêle.