Foie gras au melon

Couper les melons en deux , les épépiner, les éplucher et les couper en fins quartiers.Couper le bloc de foie gras en quatre parts égales.Disposer la tranche de foie gras au milieu de l'assiette et tout autour les quartiers de melon bien serrés de manière à reproduire les pétales d'une fleur.Décorer de quelques feuilles de mâche et servir très frais.