Foies de bœuf

- Couper les oignons en rondelles.

- Faire revenir les lardons sans matière grasse (les larons en rendent assez).

- Ajouter les oignons coupés en rondelles et laisser fondre et colorer.

- Dans une cocotte en fonte, poëler le foie de boeuf dans de l'huile. S'il est trop épais, vous pouvez en faire des tranches.

- Ajouter les oignons, un verre d'eau et cuire à couvert pendant 45 minutes.

Dans un plat de service, mettre le foie de boeufs et les oignons au cente. Autour, disposer les lardons. Bon appétit !