Des cœurs d"artichauts farcis avec des courgettes accompagnés d"une sauce tomate, poivrons, aubergines et le tout surmonté de jambon fumé et de mozzarella. C"était léger, goûteux et délicieusement bon, on s"est régalé.
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à café d'aneth
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Huile d'olive
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Piment d'Espelette
- Sauce tomate poivrons et aubergines
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12 rondelles de jambon cru fumé
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2 courgettes
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2 mozzarella
- 1 kg de cœur d'artichauts congelés
Préparation
- 1
Cuire les cœurs d'artichauts dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur le sachet, puis les égoutter.
- 2
Laver les courgettes, les couper en petits dés et les saisir 3 min dans une poêle avec une demi cuillère à soupe d'huile d'olive et l'aneth.
Retirer du feu, ajouter la sauce tomate, poivrons et aubergines. Mélanger et en farcir les fonds d'artichaut. - 3
Les placer dans un plat allant au four.
Recouvrir chaque fond d'artichaut de jambon cru fumé puis poser dessus une tranche de mozzarella (j'ai coupé la mozzarella en tranches puis j'ai découpé des ronds avec une tasse à café qui faisait juste la taille de l'artichaut). - 4
Enfourner pour 20 minutes de cuisson, à 190°C.
