Fondant à la mandarine

Eplucher et mixer les mandarines en une purée fine et lisse. Ajouter la poudre d'amandes, la farine, le sucre, les œufs battus en omelette et l'huile. Mixer à nouveau.

Verser la préparation dans un moule à gratin beurré et fariné. Cuire 30 minutes dans un four chauffé à 180°C.