Une savoureuse pâtisserie à l'orange alliant craquant de la croute et moelleux de la pâte, sans oeufs ni beurre.
Ingrédients (3 personnes)
-
1 sachet de levure chimique
- Du beurre pour beurrer le moule
-
10 cl de crème fraîche liquide 30%
-
100g de farine
-
150g de sucre
-
1 orange non traitée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160 °C.
Bien laver l'orange et prélever autant de zestes que possible.
Presser l'orange. - 2
Dans une casserole à bords assez hauts, verser le sucre, les zestes d'orange et le jus de l'orange.
Poser la casserole sur feu assez vif.
Remuer jusqu'à ce que le sirop atteigne 110°C (environ 5 min d'ébullition). - 3
Une fois le sirop à 110°C, verser le dans un récipient.
Y ajouter la farine, la crème fraiche liquide et le sachet de levure.
Remuer délicatement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. - 4
Beurrer un petit moule à cake sur toute la surface.
Verser la pâte dans le moule. - 5
Enfourner et laisser cuire 1 heure.
Démouler le gâteau lorsqu'il est tiède.
Conseils
Faites attention aux éclaboussures lorsque vous travaillez le sirop. Remuer délicatement à la cuillère en bois. Vous pouvez ajouter dans la préparation du sirop 2 cuillère à soupe de cointreau ou de grand-marnier.
