Un fondant aux petites baies de couleur bleu-violacé...
Ingrédients
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10 cl de crème fraîche liquide
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2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
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30 g de sucre
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30 g de fécule de maïs
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2 oeufs
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30 g de farine
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300 g de myrtilles
Préparation
- 1
Réduire en purée, à l'aide d'un mixeur 200 grammes de myrtilles préalablement décongelées. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Incorporer la purée de myrtilles, la farine et la maïzena. Bien mélanger. Préparer le coulis de myrtilles : faire chauffer à feux doux 100 grammes de myrtilles, et la crème liquide.
- 3
Ajouter la cassonade. Mixer le tout. Beurrer 4 moules, verser la moitié préparation, ajouter une cuillère à soupe de coulis de myrtilles et recouvrir avec le reste de la préparation. Enfourner 10 minutes à 200°C.
Conseils
Un gâteau ultra fondant, et fruité avec une saveur douce, acidulée et légèrement sucrée...Vous pouvez réaliser cette recette avec des framboises, fraises ou d'autres fruits rouges...
