Fondant choco-marron, comme un soufflé

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 2 c à s d'eau chaude.
Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter ensuite le chocolat fondu, la crème de marron et la farine tamisée.

Battre les oeufs en neige ferme, et ajouter à l'appareil au chocolat en prenant soin de ne pas casser les blancs.
Verser la préparation dans des moules beurrés d'une contenance de 100ml environ.
Faire cuire 10mn environ (jusqu'à 12 mn) à 180°C. Le gâteau doit avoir gonflé et formé une petite croûte, mais le milieu doit rester fondant.
Sortir du four, décorer de noisettes caramélisées et déguster aussitôt.
(Le gâteau est également délicieux froid, même si la texture est plus dense)