Fondant chocolat et orange

Bien laver l'orange, raper le zeste, presser le fruit et réserver.

Casser le chocolat en carrés et le faire fondre au bain marie.
Faire fondre le beurre dans le jus de l'orange.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer peu à peu dans la pâte au chocolat.
Verser ce mélange dans un grand moule (le fondant ne doit pas être trop épais).

Faire cuire pendant 20 à 25 mn dans un four préchauffé à 170°C.
Laisser tiédir puis démouler sur une grille.