Pour changer du traditionnel fondant au chocolat, j'ai décidé de lui apporté une petite touche de fraîcheur avec un peu de gingembre. Ce fut réussi, le gâteau n'a pas fait long feu!
Ingrédients
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150 g de sucre
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1 cm de gingembre frais
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1 c. à s. de farine
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200 g de beurre doux
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4 oeufs (gros)
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200 g de chocolat pâtissier
Préparation
Mettez votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Quand le tout est bien fondu, lissez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un cul-de-poule et ajoutez le sucre, puis battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Quand le chocolat a bien refroidi, ajoutez-le aux oeufs et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
Épluchez et râpez le gingembre et ajoutez-le à l'appareil, mélangez à nouveau.
Chemisez un moule à bords assez hauts de papier sulfurisé (j'ai pris un petit moule à gratin, cela fait parfaitement l'affaire) et versez-y la préparation en prenant soin de bien remplir les coins. Enfournez pendant 25min. Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
Conseils
Vous pouvez le décorer d'un glaçage au chocolat ou d'une ganache au chocolat et au Baileys (vraiment délicieuse!). Vous pouvez aussi le servir avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.
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