Un entremets simple et rapide.
Ingrédients (6 personnes)
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4g d'agar agar (algue gélifiante) ou gélatine
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50g de beurre
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1 kit fondant poires chocolat St Mamet
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2 boites de fraises au sirop St Mamet
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre le beurre. Ajouter le contenu du sachet et le sirop des fruits (réserver les fruits pour le reste de la recette). Battre le mélange avec un batteur pendant 3 minutes.
Verser la préparation dans 6 cercles préalablement chemiser avec du papier sulfurisé. Répartir les fruits sur la préparation de façon homogène (en prenant soin de conserver une dizaine de cubes de poires pour la déco).
Enfourner pour environ 30 à 35 minutes, en piquant les gâteaux pour vérifier la cuisson (la lame doit ressortir légèrement humide pour conserver tout le fondant).
Laisser refroidir.
- 2
Egouter les fraises, et conserver 150 ml de sirop.
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop et l'agar agar pendant 1 minute.
Mixer le mélange sirop chaud et fraises et verser sur les fondants au chocolat.
Laisser refroidir.
Au moment de servir, retirer les cercles, le papier sulfurisé et décorer de cubes de poires.
