Fondant de châtaignes au chocolat

Cuire les châtaignes 20 minutes à l'eau bouillante salée. Au terme de la cuisson, les égoutter et les peler.

Les passer au presse purée.

Blanchir le beurre ramolli avec le sucre en poudre.

Ajouter le chocolat noir fondu...

La purée de châtaignes...

Les marrons glacés brisés en morceaux...

1 c à c d'extrait de vanille et 2 c à s de Cognac. Mélanger.

Verser cette préparation dans un moule carré ou un cercle à gâteau, préalablement tapissé de papier film.

Laisser durcir au frais 12 heures minimum.

Démouler et décorer la surface selon votre convenance (cacao, sucre glace...).