Fondant de fromage blanc sur une compote de mirabelle citronnée

1/ Dans une casserole, mettre les mirabelles coupées en deux, la cannelle, le citron et 5 cl d'eau.
Faire compoter 10 minutes et réserver.

2/ Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre, la farine et les jaunes d'œufs.
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation fromagère.

3/ Déposer dans les moules, la compote de mirabelle puis la mousse de fromage blanc.
Enfourner 25 minutes et servir tiède.