Cette recette vous fera fondre de plaisir avec la mousse au chocolat sur un lit de fondant de poire, le tout saupoudré de crumble de gavottes et pralin.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 sachet de sucre vanillé
-
50g de pralin
- 5 gavottes nature
-
40g de beurre
-
3 œufs
-
Le jus d'1/2 citron
-
200g de chocolat
-
4 poires bien mûres
Préparation
- 1
Éplucher les poires et les couper en morceaux. Les écraser à la fourchette. Rajouter le jus de citron et mélanger.
- 2
Disposer le fondant de poire au fond des verrines. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- 3
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le chocolat et le sucre vanillé. Rajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.
- 4
Disposer la mousse au chocolat sur le fondant de poire. Laisser au réfrigérateur durant 4 heures environ.
- 5
Au moment de servir, émietter les gavottes et mélanger avec le pralin. Disposer le croustillant gavotte-pralin sur la mousse au chocolat.
