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Fondant de potimarron et chorizo truffé au fromage frais
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Fondant de potimarron et chorizo truffé au fromage frais
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Fondant de potimarron et chorizo truffé au fromage frais
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C
Par Clémence du blog Les tentations culinaires de Clémence

Deux préparations réunies en une.

Ingrédients (8 personnes)

  • Le fondant potimaron / chorizo:
  • Oeuf4 œufs
  • Farine90 g de farine
  • 450 gr de purée de potimarron
  • Chorizo150 gr de chorizo
  • Parmesan40 gr de parmesan
  • Sel ou sel finSel
  • Le cheesecake Philadelphia basilic :
  • Oeuf1 œuf
  • 250 g de Phhiladelphia (ou SaintMoret)
  • Farine10 g de farine
  • 2 c à soupe de basilic surgelé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, battre les oeufs avec la purée de potimarron.
    Saler, poivrer, ajouter la farine et le parmesan râpé. Fouetter de nouveau.

  2. 2

    Couper le chorizo en petits dés, les ajouter à la préparation au potimarron et mélanger de nouveau doucement.

  3. 3

    Battre le Philadelphia, dans un autre saladier, avec le sel, le poivre et le basilic. Ajouter l'oeuf, puis la farine, battre de nouveau.

  4. 4

    Mettre cette préparation dans un pistolet (ou une poche à douille, ou un sac de congélation ayant un angle coupé) et faire de jolies formes dans le fond du moule.

  6. 5

    Verser la préparation au potimarron déilcatement dessus puis injecter le reste de cheesecake équitablement dans la préparation de potimarron.

  7. 6

    Cuire 30 min à 180°.

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