Voici à ce jour, la meilleure recette de fondant que j'ai testé. Un vrai délice !
Ingrédients
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80 g de beurre
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1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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70 g de farine
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50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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40 g de chocolat noir
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2 oeufs
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130 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Coupez les 40 g de chocolat en grosses pépites à l'aide d'un gros couteau.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Quand le chocolat est fondu remuez bien. Ajoutez le sucre, les oeufs, puis la farine. Fouettez, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez alors les pépites de chocolat. - 2
Beurrez et fariner un moule à gâteau (18 cm de diamètre pour moi). Versez la pâte.
- 3
Enfournez dans un four bien chaud, 15 mn à 180°. Au bout des 15 mn, le gâteau ne vous semble pas bien cuit, c'est normal.
- 4
Laissez refroidir avant de le démouler en le retournant sur une assiette. Grâce à mon moule à charnière, je n'ai pas eu besoin de le retourner, c'est allé tout seul.
Saupoudrez-le de cacao en poudre à l'aide d'un petit chinois. Servez-le à peine refroidi.
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