Fondant Poires Chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre en mélangeant hors du feu. 

Battez les jaunes d''oeufs avec 25g de sucre glace, la farine et le cacao en poudre. Ajoutez le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige avec le reste de sucre glace. Ajoutez-les doucement au mélange chocolat.

Coupez les poires en dés et ajoutez-les au mélange.

Beurrez et farinez les ramequins. Versez la préparation. Mettez au congélateur pendant 6 heures minimum.

Préchauffez le four à 180°C environ 20 minutes avant de servir.

Enfournez les ramequins 10 minutes puis faites-les refroidir quelques minutes avant de démouler. A déguster tiède !