Palets fondants de potimarron aux épices cajun et raifort, parfaits pour l'apéritif ou pour accompagner une viande rouge ou une volaille.
Ingrédients (6 personnes)
- Raifort doux
Préparation
- 1
Eplucher le potimarron puis le découper en morceaux. Le faire cuire si possible dans un cuit vapeur, ou bien dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne mou.
- 2
Une fois qu'il est cuit, le réduire en purée, puis ajouter 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche, une cuillère à soupe de raifort, 2 ou 3 pincées d'épices cajun suivant le degré épicé souhaité. Remuer puis ajouter une cuillère à soupe de farine, un demi sachet de levure chimique, le beaufort râpé environ 40g et les 2 oeufs. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 3
Répartir le mélange dans 12 moules à muffins, puis enfourner dans un four préalablement chauffé à 120°C. Laisser cuire jusqu'à ce que les palets deviennent dorés.
