Fondue à l'agneau et au vin rouge

Découper l'agneau en lamelles, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, parsemer de sésame.
Réserver au frigo.

Mélanger le fromage blanc, la moutarde, le sel et le poivre, la menthe ciselée et l'échalote émincée.
Réserver au frigo.

Dans le poêlon huilé, faire chauffer petit à petit le bouillon et le vin rouge sur le gaz à feu moyen ou directement sur le réchaud.

Lorsque le bouillon est bien chaud, ajouter le sucre, le piment, la muscade et la cannelle (pas de sel ni de poivre à cause du bouillon et de l'agneau déjà poivrés et salés).

Servir aussitôt avec une salade bien relevée, la sauce et l'agneau à tremper.