Une idée originale pour une fondue-raclette tout-en-un !
Ingrédients
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1 reblochon AOP
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1 pain de campagne
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15 pommes de terre grenaille
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4 gousses d'ail ou 5 gousses d'ail
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Lard en tranche ou Bacon
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Ciboulette
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Papier aluminium
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Découper le haut du pain, retirer la mie de pain sur la base à l'aide d'une cuillère.
- 2
Insérer le reblochon sur la base du pain, recouvrir avec le couvercle de pain, envelopper dans du papier aluminium et faire cuire 30 minutes à 180°C.
- 3
Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée une dizaine de minutes.
- 4
Une fois cuites, égouttées et légèrement refroidies, enrouler chaque pomme de terre dans 1/2 tranche de lard et placer dans un plat allant au four. Recommencer l'opération pour chaque pomme de terre.
- 5
Ajouter ensuite un filet d'huile d'olive sur les pommes de terre, quelques gousses d'ail écrasées, saler et poivrer. Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes.
- 6
Servir ensuite le pain au reblochon, avec un peu de ciboulette ciselée et les pommes de terre en accompagnement.
Conseils
L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est un label officiel de qualité et d’origine. Il garantit au consommateur que toutes les étapes de fabrication ont lieu dans l’aire géographique délimitée de l’appellation, de la production du lait jusqu’à l’affinage des fromages et qu’ils sont fabriqués dans le respect de pratiques traditionnelles.
Plus d'informations sur le Reblochon AOP.
