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15min
Facile
Bon marché
Par Gruyère Switzerland
Fromages et champignons en fondue...
Ingrédients (8 personnes)
-
3dl de vin blanc
- 4 c. à c. de Maïzena
- 1 c. à c. de jus de citron frais
-
1 petit verre de kirsch
-
1 pincée de paprika
-
poivre fraîchement moulu
- 200 g de vacherin Fribourgeois
-
400 g de Gruyère AOC râpé ou en lamelles
- 100 g de chanterelles parées
-
1 oignon haché
-
100 g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 1/2 bouquet de persil haché sel
-
1 gousse d'ail coupée en deux
-
1 c. à s. de beurre
Préparation
Préparation :
- 1
Faire cuire les oignons dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
- 2
Y ajouter les chanterelles et les champignons de Paris pour les étuver jusqu'à évaporation du jus.
- 3
Ajouter le persil, poursuivre brièvement la cuisson, épicer et conserver au chaud.
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail. - 4
Mélanger le Gruyère AOC, le vacherin et la Maïzena dans le caquelon, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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