Fondue de courgettes à la tomate et parmesan

Lavez et tranchez les courgettes finement. Dans une casserole, préparez la sauce en faisant chauffer le lait avec le beurre, le concentré de tomate et le parmesan.

Assaisonnez puis ajoutez la gousse d'ail hachée et la farine. Mélangez bien jusqu'à épaissisement puis mixez pour otez les grumeaux éventuels.

Versez un peu de sauce au fond d'un plat à gratin puis alternez les couches de courgettes et de sauce en terminant par la sauce. Parsemez de gruyère râpé et enfournez 20mn à 200°C.