Si vous cherchez une idée originale pour accompagner vos poissons, viandes rouges ou blanches, cette fondue de poireaux est un délice. Si vous n'aimez pas cuisiner avec trop de beurre, vous pouvez remplacer cette matière grasse par quelques gouttes d'huile d'arachide ou même d'huile d'olive. Quant au choix des épices, vous pouvez parfumer cette recette de fondue de poireaux avec une pincée de curry, un peu de safran, du paprika ou encore du gingembre. Enfin, en ce qui concerne l'étape de l'épluchage des poireaux, commencez par retirer presque tout le vert. Ensuite, vous devez impérativement les émincer. Votre fondue de poireaux est prête. Vous pouvez servir votre fondue de poireaux avec du riz.
Ingrédients
-
1 kg de poireaux
-
60 g de beurre
-
3 c. à s. de crème fraîche
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Casserole
Préparation
- 1Éplucher les poireaux en supprimant les 3/4 du vert.
- 2
Les fendre en deux.
- 3
Les laver abondamment à l'eau courante.
- 4Ensuite, les émincer finement.
- 5
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
- 6
Ajouter les poireaux émincés.
- 7
Faire cuire sur feu doux et à couvert entre 10 minutes.
- 8
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
- 9
Porter à ébullition 1 minute.
Conseils
Accompagnez cette délicieuse fondue de poireaux avec des noix de Saint Jacques.
