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“Qu’elle soit savoyarde, vosgienne, suisse..., la fondue, c’est une tranche de gourmandise et de convivialité !”, clame Julie Andrieu sur la Toile. Mais préparer une fondue savoyarde parfaite n'est pas une mince affaire, surtout lorsqu'on veut éviter qu'elle devienne trop liquide. Julie Andrieu, experte en la matière, a donc partagé sa façon de faire pour réussir ce classique. Selon elle, la mainère d’ajouter les ingrédients fait toute la différence. Dans une vidéo publiée sur Instagram, l’animatrice de télévision a dévoilé sa recette détaillée. La voici ci-dessous.
Les ingrédients
- 900 g de fromage râpé (300 g de Beaufort, 300 g de Meule de Savoie ou d’Emmental et 300 g de Tomme des Bauges ou de Tome de Savoie)
- 30 cl de vin blanc de Savoie
- 3 cl de kirsch
- 1 c.c de Maïzena
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Comment obtenir une fondue savoyarde à la consistance parfaite selon Julie Andrieu ?
- Dans une casserole, faites d’abord chauffer un peu de vin.
- Pressez une gousse d’ail et ajoutez-la avec.
- Intégrez le fromage petit à petit.
- Remuez à chaque fois.
- Rajoutez une nouvelle fois un peu de vin.
- Continuez ainsi jusqu’à ne plus avoir de fromage.
- Assaisonnez ensuite avec du poivre.
- À la fin de cette préparation, versez le traditionnel kirsch. Mais cette étape n’est pas obligatoire.
- Mélangez d’abord de la fécule de maïs.
- Incorporez le tout.
- Faites cuire la fondue encore quelques minutes sur feu doux pour faire évacuer l’alcool.
- C’est prêt. Bon appétit !