C'est une génoise chocolatée et imbibée de sirop de sucre puis de kirch.
Ingrédients
Pour la génoise
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6 oeufs
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180 g de sucre
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100 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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5 cl d'huile
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50 g de farine
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1 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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2 c. à c. de levure
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour le sirop
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15 cl de sirop de sucre de canne
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5 cl de kirsch
Pour la chantilly
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20 cl de crème fraîche liquide entière très froide
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90 g de sucre glace
Pour la décoration
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Copeaux de chocolat
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Bol(s)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220 °C.
Dans un bol, battre à l'aide d'un batteur électrique, les oeufs et le sucre pendant 7 minutes.
Ce volume doit tripler.
Dans ce mélange, incorporer la vanille et l'huile.
Mélanger dans un autre bol, les poudres : la farine, la levure, le sel, le cacao.
Incorporer délicatement le mélange de poudres dans les oeufs battus. - 2
Diviser ce mélange en deux parties égales, et verser dans deux moules identiques.
Faire cuire 10 minutes. - 3Préparer le sirop : Mélanger le sirop de canne avec le kirch.
Démouler à chaud un gâteau et imbiber-le avec la moitié du sirop. - 4
Pour préparer la chantilly, il faut un bol remplit d'eau froide et de glaçons.
Mettre la crème dans un autre bol.
Mettre ce bol dans le bol d'eau. Battre un peu la crème et ajouter le sucre glace et le kirch. Puis continuer jusqu'à qu'elle forme des sillons. - 5
Ajouter un peu de crème chantilly sur le gâteau imbibé puis y mettre le deuxième gâteau dessus.
Imbiber ce deuxième gâteau avec le reste du sirop. Recouvrer les gâteaux intégralement avec le reste de la crème.
Décorer avec des copeaux de chocolat. - 6
Mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
Conseils
Ne pas faire trop cuire la génoise, elle deviendrai trop sèche.
