Forêt noire fruitée et parfumée

Pour la crème fouettée :

Dans le bol du batteur, mettez la crème liquide bien froide, les grains de vanille et au 3/4 de l'émulsion, ajoutez le sucre glace. Et terminez la chantilly.

Découpez la génoise en 3 étages, à l'aide d'un grand couteau.

Dans un bol, ajoutez au sirop des griottes, un peu de kirsh.
Imbibez le 1er étage de la génoise de sirop au kirsh, à l'aide d'un pinceau. Il est important de bien imbiber la génoise avec le sirop pour avoir une forêt noire bien moelleuse.

Ajoutez à ce 1er étage, une couche de chantilly, à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule. Déposez des griottes sur la chantilly.

Déposez le 2ème étage de la génoise sur les griottes. Imbibez-le. Ajoutez une couche de chantilly et des griottes.

Terminez en ajoutant le 3ème étage de la génoise. Déposez une couche de chantilly sur le dessus de la génoise et sur les bords, que vous lissez avec une spatule.

Déposez des copeaux de chocolat sur tout le gâteau et ajoutez quelques griottes sur le dessus de la forêt noire.
Terminez en saupoudrant un peu de sucre glace pour la décoration.

Laissez reposer 1h au frais et dégustez.