On a donné un sacré coup de jeune à la forêt noire !
Ingrédients
Pour le biscuit
-
35 g de sucre
-
15 g de sucre
-
12 g de farine
-
10 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
-
2 oeufs
-
2 jaunes d'oeuf
-
2 blancs d’oeufs
Pour la crème
-
115 g de philadelphia ou 115g de Saint Moret
-
100 g de confiture de cerise griotte
-
75 g de chocolat noir
-
30 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
-
15 g de sucre glace
Matériel
-
Batteur à main électrique
-
Four traditionnel
-
Poche à douille
-
Saladier
Préparation
-
1Dans un bol, mélangez la Philadelphie, le sucre glace et ajoutez la crème liquide.
-
2Montez l'ensemble en chantilly ferme, réservez au frais dans une poche à douille.
-
3Dans un bol, mélangez les 2 œ“ufs et les 2 jaunes puis ajoutez le sucre (35 g).
-
4Battez jusqu'à le mélange soit très mousseux, palisse et double de volume.
-
5Battez les 2 blancs avec les 15g de sucre.
-
6Incorporez les blancs au mélange œ“ufs et sucre.
-
7Tamisez la farine et le cacao au dessus du bol puis incorporez à la maryse.
-
8La cuisson
Versez la pâte sur une plaque en silicone de 35*25 cm (ou sur une plaque recouverte de papier cuisson) puis lissez à la spatule. Enfournez dans un four préchauffé à 165°C pendant 15 minutes. Démoulez sur une feuille de papier cuisson. Laissez refroidir.
-
9Détaillez 12 cercles de 7cm de diamètre.
-
10Dans chaque bocal, mettez 1 cercle de biscuit.
-
11Ajoutez une couche de crème.
-
12Ajoutez une cuillère à café bombée de Confiture Cerises Griottes Bonne Maman en la répartissant au bord du bocal.
-
13Recouvrez d'un cercle de biscuit.
-
14Ajoutez une couche de crème.
-
15Ajoutez une cuillère à café bombée de Confiture Cerises Griottes Bonne Maman en la répartissant au bord du bocal.
-
16Recouvrez d'un cercle de biscuit.
-
17Terminez avec une couche de crème.
-
18Ajoutez des copeaux de chocolat que vous raperez directement sur chaque bocal en vous servant d'un couteau économe.
-
19Terminez par une griotte.
-
20Servez !
Vous pouvez préparez ces bocaux quelques heures avant.
