Vous aimez les cerises et le chocolat ? Cette recette de forêt noire est tellement facile à faire que vous allez vous demander pourquoi vous n'avez pas osé la tester avant. D'ailleurs, ce gâteau est idéal pour les goûters d'anniversaire des enfants, car l'alcool ne fait ici pas parte des ingrédients. Après avoir mélangé les deux sucres, les jaunes d'oeuf, la farine, la maïzena et le cacao amer, insérez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. Faites cuire l'appareil à forêt noire pendant au moins une demi-heure. C'est maintenant le moment de préparer la chantilly. Quelques heures avant, placez les ustensiles (saladier et fouet) et la crème liquide (à 35% et surtout pas allégée) au frigidaire. Cela devrait faire monter la chantilly plus rapidement que d'habitude. Ensuite, séparez votre gâteau en deux parties afin de procéder au dressage de la forêt noire. Tapissez le premier rond avec de la chantilly ainsi que des cerises. Collez le second rond et répartissez les copeaux de chocolat du commerce ou fait maison. S'il reste de la chantilly, vous pouvez également faire quelques décorations (étoiles, fleurs) avec une poche à douille. Ce gâteau est aussi beau que bon !
Ingrédients
Pour le biscuit :
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6 oeufs
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150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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55 g de farine
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55 g de fécule de maïs
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3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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1 sachet de sucre vanillé
Pour la chantilly
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65 cl de crème liquide entière ( 35% de MG )
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1 bocal de cerises au sirop
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30 g de sucre glace
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Copeau de copeaux de chocolat
Matériel
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Batteur à main électrique
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
- 1
Pour le biscuit
Préchauffer le four à 165°C.
- 2
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban.
- 3
Ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre.
- 4
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique.
- 5
Les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.
- 6
Verser dans un moule à manqué beurré (en silicone pour moi).
- 7
Faire cuire environ 30 min.
- 8
A la sortie du four, laisser le biscuit 5 min dans son moule.
- 9
Après l'avoir démoulé, laisser refroidir sur une grille.
- 10
Pour la chantilly
Dans un grand saladier, fouetter la crème liquide.
- 11
Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace.
- 12
Montage
Égoutter et réserver le jus des cerises dans un bol.
- 13
Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2.
- 14
Mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises.
- 15
Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service.
- 16
Etaler une partie de la chantilly.
- 17
Disposer les cerises puis poser dessus la partie supérieure du gâteau.
- 18
Étaler le reste de chantilly sur les côtés et sur la surface du gâteau.
- 19
Décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat sur les bords et le dessus.
- 20
Ajouter des cerises.
- 21
Servez.
Conseils
Formez les copeaux de chocolat à partir d'une tablette de chocolat noir, à l'aide d'un couteau économe.
Si vous voulez une version alcoolisée, c'est par ici que ça se passe !
