La forêt noire : miam miam ! C'est l'un de mes desserts préférés !
Ingrédients (6 personnes)
- La chantilly :
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65 cl de crème fraîche entière
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75g de sucre glace
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Cerises
- 3 c. à s. de cacao en poudre (j'ai utilisé du nesquik, ce qui explique que le gâteau était marron)
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55g de maïzena
- 75g de sucre (j'ai utilisé mon sucre aux extraits de stévia) sinon mettez la dose normale de sucre à savoir 150g)
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6 œufs
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1 sachet de sucre vanillé
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55g de farine
- Le biscuit :
Préparation
- 1
Préparation du biscuit.
Battez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Il faut que la préparation fasse un ruban. Ensuite, ajoutez petit à petit la farine, la maïzena et le cacao. Montez les blancs en neige puis incorporez les petit à petit à la pâte.
Versez la préparation dans un moule et enfournez environ 40 min à 150 °C.
Laissez la gâteau reposer une dizaine de minutes. Démoulez le et laissez le refroidir sur une grille. - 2
Préparation de la chantilly.
Dans un saladier, battez la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, versez doucement le sucre glace. J'ai trouvé que malgré tout mes efforts, la crème n'était pas assez ferme. La prochaine fois, je testerai une autre méthode. - 3
Montage.
Versez le jus des cerises dans un bol et laissez les cerises s'égoutter.
Une fois le gâteau refroidi, coupez le en deux et mouillez les 2 parties intérieures avec le jus de cerises. - 4
Posez la partie inférieure du gâteau sur un plat, puis étalez une petite partie de la chantilly, disposez les cerises puis remettez un peu de chantilly.
Posez dessus la partie supérieure du gâteau et étalez le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau. - 5
Décorez avec du chocolat, des cerises, enfin avec ce que vous voulez !
