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Video 1 sur 15
35min
Facile
Bon marché
Par Chouya
Cela faisait très longtemps que j'avais envie de réaliser une fougasse, de faire venir un peu de soleil et de chant des cigales dans ma belle Franche Comté ! je ne sais pas vous mais moi dès que je sens l'odeur des herbes de provence, des olives, des tomates séchées je me sens immédiatement tranportée ! ce fut le cas avec cette fougasse ! Avec ces proportions ci dessous j'en ai obtenu une grosse et plusieurs plus petites ...
Ingrédients
6 personnes
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10 tomates séchées
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15 olives vertes
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 c. à s. bombée(s) d'herbes de Provence
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1 jaune d'oeuf
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400 g de farine de blé blanche (T55)
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125 g de farine de blé semi-complète (T110)
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3 c. à s. d'huile d'olive
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10 g de levure de boulanger fraîche
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes .
- Mélangez les farines, les herbes de provence et le sel , faites un puit et y déposer la levure , ajouter 30 cl d'eau tiède et pétrissez pendant 5 bonnes minutes au batteur équipé de fouet à pâte . Ajoutez l'huile d'olive . Mélangez à nouveau et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante .
- Ajoutez à la pâte des dés de tomates séchées et les olives coupées en 4 , mélangez le tout .
- Découpez la pâte en plusieurs morceaux , donnez leur la forme de fougasse ou faites en une seule . Laissez reposer 30 minutes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé .
- Badigeonner de jaune d'oeuf et d'un peu d'eau et enfournez à 200°C pendant une vingtaine de minutes . Les fougasses doivent être bien dorées .
- Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes .
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