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1h 20min
Moyen
Budget moyen
Brioche sucrée à la fleur d'oranger.
Ingrédients
10 personnes
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100 ml de lait
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30 levure de boulanger
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400 g de beurre
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100 ml d'eau
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8 oeufs
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200 g de sucre
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10 g de sel ou sel fin
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1 kg de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mettre tous les ingrédients dans un batteur sauf le beurre.
Pétrir jusqu'à décollement puis incorporer le beurre préalablement ramoli
Pétrir à nouveau jusqu'a décollement.
Laissez reposer une nuit. - 2Etaler la pate sur une plaque 60/40 ou 2 fois 30/40.
Laisser lever la pâte, elle doit doubler de volume.
Mettre du beurre sur toute la suface de la brioche (beurre ramoli à mettre au pinceau) puis une fine couche de sucre semoule. - 3Cuire à 160°C, 15 à 20 minutes.
Conseils
A la sortie du four, asperger de fleur d'oranger.Laisser refroidir et déguster.
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