Fraisé de filet mignon

Dans une casserole, à feu doux, avec un peu de beurre et 2 c.s de sucre faites réduire les fraises coupées en petits morceaux pour qu'elles libèrent leurs jus. Une fois cuites ajoutez le vin et réservez.

Coupez les courgettes et les poivrons en petits dés et les faire revenir une dizaine de minutes avec un filet d'huile d'olive. Dans un verre ajoutez 1 cs à soupe d'harissa, de cumin et de paprika, le mélanger en fin de cuisson et faire réduire. Une fois réduit réservez.

Saisissez des petits médaillons de filet mignon dans d'une beurre et un filet d'huile d'olive. Une fois bien dorés, ajoutez le mélange fraise-vin et faire réduire.

Dresser et servir.