• Connexion
  • Inscription
Fraises Label rouge macaronnées
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.5 / 5 (2 notes)
Voir les 3 commentaires
Fraises Label rouge macaronnées
Vidéo suggérée Religieuse macarons complétement fraise Video 1 sur 16
Fraises Label rouge macaronnéesFraises Label rouge macaronnées@ 750g
Icone flèche
Fraises Label rouge macaronnées
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Vincent Poussard â?? Quai des Saveurs
Par Vincent Poussard â?? Quai des Saveurs

Recette originale de Vincent Poussard " Quai des Saveurs

Ingrédients (4 personnes)

  • Fraise500 g de fraises Label Rouge

Pâte à macarons

  • sirop : 125 g de sucre
  • Eau35 g d'eau
  • Blanc d’oeuf45 g de blanc d'œuf
  • Sucre glace125 g de sucre glace
  • Amanded'amande
  • 125 g de poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouetter les blancs.
    Ajouter dessus le sirop cuit à 117°C, de manière à réaliser une meringue italienne.

  2. 2

    Mélanger l'ensemble.
    Disposer des petits ronds sur une plaque et cuire à 150°C, pendant
    20 minutes.

  3. 3

    Confiote de fraises :
    Mettre à confire 300 g de fraises et 100 g de sucre roux
    Réaliser ¼ L de chantilly

  4. 4

    Montage :
    Réaliser des petits macarons en alternant la chantilly et le restant des fraises.
    Disposer la confiote dans une assiette.

Commentaires