Une recette simple et fraîche pour un été ensoleillé. On a tout, il ne manque plus que le soleil !
Ingrédients (6 personnes)
- 15 cl de pineau des charentes
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2 c à s de sucre en poudre
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30g d' amandes effilées
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10 g de sucre glace
- 10 cl de crème liquide entière et très froide
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6 pêches jaunes
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6 abricots
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Soupe de fraises Andros
Préparation
- 1
Eplucher les pêches et en faire des tranches d' 1 cm d'épaisseur.
- 2
Laver les abricots. Les couper en tranches d'1 cm d'épaisseur également.
- 3
Mettre les pêches et abricots dans un saladier, verser le Pineau des Charentes et le sucre et mélanger délicatement.
- 4
Réserver au frais pendant 2 heures.
- 5
Fouetter la crème liquide en chantilly, dès qu'elle commence à prendre, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau.
- 6
Ajouter la soupe de fraises Andros à la crème montée en chantilly. Mélanger pour que ça devienne une onctueuse mousse de fraises.
- 7
Faire revenir les amandes effilées dans une poêle à blanc, juste avant de servir.
- 8
Répartir les tranches de pêches et abricots dans les verrines, puis ajouter la mousse à la fraise. Servir frais.
