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Vidéo suggérée Fraisier sous forme de fraises
Video 1 sur 16
1h 5min
Moyen
Bon marché
Par Du blog La cuisine de doudou
Un fraisier bien frais, avec de la mascarpone, un délicieux biscuit et une chantilly maison !
Ingrédients (3 personnes)
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150g de mascarpone
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40g de sucre glace
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Citron
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300g de fraises
Pour le(s) biscuit(s)
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125g de sucre semoule
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125g de farine
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4 œufs
Préparez la chantilly
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Un sachet de sucre vanille
- Un sachet de fix chantilly
-
15 cl de crème liquide entière
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Battre les œufs en neige bien ferme, ajouter le sucre et continuer de fouetter. Ajouter ensuite, doucement les jaunes.
Tamiser la farine et la poudre d'amande, puis les incorporer délicatement aux blancs d'œufs. - 2Étaler cette pâte sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner pendant 10 min à 220°C.
Laisser refroidir et détailler des cercles de biscuits. - 3Préparez la chantilly.
- 4Tailler les fraises en 2 dans la hauteur.
- 5Dans un bol, mélanger la mascarpone avec un peu de citron, y ajouter le sucre glace puis ajouter délicatement la chantilly.
- 6Poser un disque de biscuit dans chaque cercle, puis ranger les fraises, côté plat vers l'extérieur.
- 7
Compléter le centre avec le reste de fraises et recouvrir le tout de crème mascarpone.
Lisser le dessus à l'aide d'une spatule.
Conseils
J'ai mis ma crème liquide au frais, et mon saladier et mon fouet au congélo pour qu'ils soient bien froids.
Ensuite, j'ai bien fouetté le tout jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme, je l'ai mise au frigo.
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