Un délicieux fraisier mais cette fois ci avec une crème mascarpone.
Ingrédients
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4 sachets de sucre vanillé
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1 c. à c. de vanille
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2 feuilles de gélatine
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250 g de mascarpone
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2 oeufs
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125 g de farine
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4 oeufs
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125 g de sucre
Préparation
- 1
Génoise vanille
Mélangez les jaunes avec 3/4 de sucre, faire blanchir. Ajoutez la farine, montez les blancs en neige et incorporez délicatement. Ajoutez une cuillère à café de vanille. Etalez sur votre papier cuisson 10min au four. - 2
Mousse mascarpone vanille. Battre le sucre vanillé et les jaunes jusqu'au blanchissement. Y ajouter délicatement le mascarpone. Faire chauffer 5 cl de d'eau y faire fondre les feuilles de gélatine. Laisser refroidir. Mélanger les 2 préparations. Monter les blancs en neige avec 1cs de sucre glacé puis rajouter a la préparation précédente. Monter les blancs en neiges bien ferme. Et rajouter au mélange.
- 3
Placez vos fraises coupées en deux sur les bords de votre cercle.
- 4
Placez des fraises coupées en morceaux dans le fond du cercle. Versez votre mousse dans le cercle et pensez à bien appuyer sur les cotés afin que la mousse passe entre les fraises.
- 5
Le miroir
300g de fraises mixées auquel on retire les morceaux, une cuillère à soupe de sucre, et une feuille et demie de gélatine. - 6
Laissez une nuit au frais.
Nutrition
