Une enveloppe croustillante renfermant un coeur tendre.
Ingrédients
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Pâte feuilletée
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1 oeuf
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1 c. à s. d'huile
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 bouquet de persil
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25 g de lard
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1 oignon
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1 échalote
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1 gousse d'ail
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100 g de chair à saucisse
Préparation
- 1
Faire des morceaux avec le lard.
- 2
Emincer l'oignon, l'échalotte et l'ail.
- 3
Faire revenir l'oignon, l'échalotte et l'ail dans une poêle préalablement huilée. Puis ajouter les morceaux de lard et la chair à saucisse.
- 4
Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.
- 5
Vérifier l'assaisonnement puis incorporer le persil et le blanc d'oeuf.
- 6
Former des rectangles de la taille de votre choix dans la pâte feuilletée.
- 7
Déposer un rectangle sur la plaque de votre four. Napper le de jaune d'oeuf puis déposer un peu de votre préparation à base de viande. Refermer le rectangle afin de former un triangle ou déposer un autre rectangle par dessus. Souder bien les bords.
- 8
Badigoenner de nouveau de jaune d'oeuf et faire dorer pendant 20 min dans votre four préchauffé à 200°C.
