Friands croustillants à la viande

Faire des morceaux avec le lard.

Emincer l'oignon, l'échalotte et l'ail.

Faire revenir l'oignon, l'échalotte et l'ail dans une poêle préalablement huilée. Puis ajouter les morceaux de lard et la chair à saucisse.

Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux.

Vérifier l'assaisonnement puis incorporer le persil et le blanc d'oeuf.

Former des rectangles de la taille de votre choix dans la pâte feuilletée.

Déposer un rectangle sur la plaque de votre four. Napper le de jaune d'oeuf puis déposer un peu de votre préparation à base de viande. Refermer le rectangle afin de former un triangle ou déposer un autre rectangle par dessus. Souder bien les bords.

Badigoenner de nouveau de jaune d'oeuf et faire dorer pendant 20 min dans votre four préchauffé à 200°C.